KICTHEN AND CANTEEN EVERYDAY LIFE OF THE IMPERIAL ST. VOLODYMYR’S PERFUNCTORY STUDENTS INSTITUTE (1834–1858)
Keywords:
Imperial St. Volodymyr’s University, perfunctory students Institute, kitchen, canteen, food cultureAbstract
The history of everyday life of Imperial St. Volodymyr’s perfunctory students Institute in 1834–1858 is covered. The aspect of the kitchen and canteen functioning is defined as an important element of students everyday life. The types of the kitchen and dinner ware, furniture are examined. It’s obvious that among others the most popular types of the dishware were copper, wooden, tinny, faience. The specifics of the food storage and serving are disclosed. It’s defined that students’ cookery was multifarious.
References
Владимирский-Буданов М. Ф. История Императорского Университета Св. Владимира / М. Ф. Владимирский-Буданов. – К.: Унив. тип., 1884. – Т. 1. – 674, XLI, IV с. 2. Бахтин М. Воспоминания из университетской жизни (конца пятидесятых годов) / М. Бахтин // Киевлянин. – 1876. – № 85–88. 3. Чалий М. Спогади із життя університету 40-х років ХІХ ст. / М. Чалий // З іменем святого Володимира. – К., 1994. – Т. 1. – С. 195–208. 4. Кругляк М. Е. Життя та побут студентства підросійської України другої половини XIX – початку XX ст.: автореф. дис. ... канд. іст. наук 07.00.01 «Історія України» / М. Е. Кругляк. – К., 2010. – 16 с. 5. Вільшанська О. Повсякденне життя міст України кін. ХІХ – поч. ХХ ст. / О. Вільшанська. – К., 2009. – 172 с. 6. Посохова І. Студентство університетів Російської імперії ХІХ – початку ХХ ст.: становлення та еволюція субкультури / І. Посохова. – Х: Раритети України, 2013. – 274 с. 7. Клиновецька З. Страви й напитки на Україні / З. Клиновецька. – К.; Л., 1913. – 218 с. 8. Іванова О. Замовники і замовлення Києво-Межигірської фаянсової фабрики: З колекції Національного музею історії України / О. Іванова // Київська старовина. – 2002. – № 4. – С. 150–158; Ферчук А. История «Киевских» тарелок / А. Ферчук // Киев. альбом. – 2002. – № 2. – С. 110–118. 9. Держархів м. Києва, ф. 241, оп. 2, спр. 272, арк. 73 зв. – 76. 10. Там само, ф. 16, оп. 478, спр. 147, арк. 34. 11. Там само, оп. 370, спр. 46. – Арк. 20–20 зв. 12. Там само, оп. 378, спр. 165, арк. 8. 13. Там само, оп. 478, спр. 196, арк. 34 зв. 14. Там само, оп. 394, спр. 32, арк. 48–49. 15. Там само, оп. 394, спр. 46, арк. 113, 141 зв. 16. Авдеева Е. А. Полная хозяйственная книга: В 4 ч. / Е. А. Авдеева. – СПБ.: Изд. Д. Ф. Федрова, 1868. – Ч. 2. – С. 29. – Режим доступу: http://vk.com/doc79744066_350917951?hash=f05157198f61f2a760&dl=24fde3f8b390feaa3f. 17. Держархів м. Києва, ф. 16, оп. 478, спр. 106, арк. 1–1 зв. 18. Олово в художественном ремесле Латвии VI–ХХ веков: Каталог выставки в Рундальском дворце. – Рига: Авотс, 1989. – С. 38. 19. Держархів м. Києва, ф. 16, оп. 480, спр. 6, арк. 4–4 зв. 20. Диплом про присвоєння почесного звання Д. Мендєлєєву. 1881 р. // Киевский университет: 1834–1984 / [Ред. кол.: М. У. Белый (председатель)]. – К.: Вища шк., 1984. – С. 28; Почесні члени і доктори Університету Св. Володимира / В. А. Короткий, Т. В. Табенська, Ю. В. Цимбал. – К.: Либідь, 2005. – Форзац; Печатка Імператорського Харківського університету, 1805–1917: Виставка «1000 років української печатки» // Національний музей історії України. – Експонат № 230. 21. Все о серебре. – Режим доступу: http://silvery.com.ua/84_trial_silver.html. 22. Центральний державний історичний архів України в м. Києві (далі – ЦДІАК України), ф. 707, оп. 87, спр. 125 а, арк. 1. 23. Держархів м. Києва, ф. 16, оп. 390, спр. 67, арк. 6–7. 24. Там само, ф. 16, оп. 381, спр. 194, арк. 13 зв. 25. Там само, оп. 388, спр. 22, арк. 2–21. 26. Там само, оп. 385, спр. 148, арк. 1–7 зв. 27. Там само, оп. 478, спр. 153, арк. 1– 1 зв. 28. ЦДІАК України, ф. 707, оп. 87, спр. 318, арк. 3–4. 29. Держархів м. Києва, ф. 16, оп. 478, спр. 137, арк. 8–8 зв. 30. Супова ваза (супниця). 1830 р. Києво-Межигірська фаянсова фабрика // Національний музей українського народного декоративного мистецтва (далі – НМУНДМ). – Режим доступу: http://www.mundm.kiev.ua/TMPLH.HTM?COLLECTN/IMG/FF11H.JPG. 31. НМУДМ. Експозиція. Колекція «Фарфор, фаянс». 32. НМУДМ. Експозиція. Колекція «Фарфор, фаянс».
